塩漬けしたたけのこを以前にも調理したことがありますが、塩分が抜けなくて困りました。 そのことをブログに記したところ、「塩水に漬けて塩分を抜くとよいですよ」と助言いただきまして。 次に書きますが、水煮や乾燥や冷凍保存にもだいぶしました。
乾燥？ 塩漬け？ 発酵？ 「メンマの作り方」で検索をかけても、ウソ記事以外、そのほとんどが既製品である塩漬けの戻し方だったり、水煮に味を付ける方法だったりで、作り方が詳しく載っているサイトは見当たらなかった。 たけのこは丸ごと冷凍というのは出来ないのですね。 ですのでこの様な加工が必要になります。 なので、 たけのこの保存を長期で行うには塩漬けとビンでの保存がベスト なんですね。
たけのこはやはり、掘ってきたての新鮮なものを、下処理して楽しむのが一番ですよね。でもたけのこだって自然の恩恵ですし、何より食べ物ですから、賞味期限や旬というものがありますよね。ならば旬のものを楽しめるうちに保存しちゃえばいいじゃない！ たけのこが腐るとどんな状態になるのでしょうか？たくさん頂いたり大きなたけのこを買った時、保存していて「これは？」と思う事があります。臭いや見た目ってどんな風になるの？今回はたけのこが腐る状態や、無駄にしない保存方法についてご紹介します。 茹で終わった筍です。皮を剥く前と剥いた後です。約半分の大きさになりました。 生の筍を買うときは、半分くらいになってしまうことを想定して、買った方がいいかもしれません。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「☆筍の塩蔵☆塩漬けして長期保存」のレシピページです。たくさん掘った筍が、翌年まで美味しく食べるられます。。筍の塩漬け。筍の水煮,塩
竹の子を沢山戴いたので、出来るだけ長期間保存をして置きたいのですが、乾燥して保存をしたいな・・と思っているのですが、ただ切って乾燥をするだけでは・・という感じで止まっております。竹の子の保存方法を教えて下さい。ただ切って
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